Pizzaoven op gas, elektriciteit of hout?

Hout en gas halen volgens de fabrikant de hoogste temperatuur, maar die ovens zijn voor buiten en vragen werk of een gasfles. Binnen is elektriciteit de enige van de drie die werkt. De vraag die het meeste weegt is daarom niet de brandstof maar de plek.

Hout en gas: het verschil zit in het werk

Op hout steek je de oven aan en houd je de brand gaande. Daarna vul je bij als de temperatuur zakt, en dat doe je tijdens het bakken. De Karu 2 heeft daarom een ingebouwde thermometer, zodat je niet op gok afgaat.

Op gas is dat werk er niet. De Koda 2 haalt volgens Ooni 500 °C, en je hebt wel een propaangasfles nodig. Volgens de Brandweer moet je daar de datum op controleren omdat de meeste gasflessen een levensduur van maximaal 10 jaar hebben. Ooni noemt voor Nederland bij de Koda 2 een gasdruk van 30 mBar met een regelaar die niet wordt meegeleverd.

Elektriciteit: minder werk, minder geur

De Volt 2 is volgens Ooni een binnenmodel met drie voorgeprogrammeerde pizzastanden, oven-, grill- en deegripmodus en een temperatuurbereik van 20 tot 450 °C. Ooni noemt 12 minuten tot hij klaar is om te bakken. Je hebt geen gasfles, geen hout en geen rook, maar ook geen vuurgeur.

De veiligheid zit aan de kant van hout en gas

De Brandweer schrijft over verbrandingsapparaten dat de rook een hoge concentratie koolmonoxide bevat, dat koolmonoxide giftig is, en dat een apparaat binnen zetten letterlijk levensgevaarlijk is. Dezelfde pagina adviseert het apparaat op veilige afstand te zetten van schuttingen, heggen, (party)tenten en tuinmeubels, en zegt dat je kinderen en huisdieren uit de buurt moet houden. Die punten gaan over apparaten die verbrandingen; de Brandweer noemt voor een elektrische oven geen afstandsregel, en daar zeggen wij niets over.

Meer over de modellen staat in onze gids over pizzaovens. Daar vind je ook de keuzehulp waarmee je in een paar stappen door de opties loopt.