Blender of keukenmachine?

Een blender en een keukenmachine lijken op elkaar en doen precies tegengestelde dingen. Dat komt door de richting van de as. Een blender draait met het mes omhoog, een keukenmachine draait de werktuigen in een cirkel om de kom heen.

Waar de een sterk is en de andere niet

Een blender wint bij vloeistoffen, ijs en alles wat je fijn wilt hebben. Een keukenmachine wint bij deeg, room en het fijnsnijden en raspen van vaste stoffen. Dat volgt uit de bouw: deeg vraagt om een kom onder een arm, en dat is de vorm waarin een keukenmachine is gebouwd.

Een uitzondering: de blenderopzetstuk

Sommige keukenmachines hebben een plek waar je een opzetstuk op kunt zetten, en op zo’n plek kan een blenderopzetstuk. In onze selectie noemen de specificaties er een bij de Bosch MUM58359, de Kenwood Chef XL en de Philips HR7776. Voor een smoothie in de ochtend is dat werkbaar; voor een flinke hoeveelheid is een echte blender met een kan van twee liter praktischer.

Grootte en volume

Blenders in onze selectie gaan van 1,5 tot 2,1 liter; keukenmachines van 2,3 tot 6,7 liter. Dat verschil volgt uit wat erin gebeurit: deeg maak je in één keer in de kom, smoothies maak je per persoon.

Soep en hitte: het verschil zit in de kan

Een keukenmachine heeft een open kom, en bij warm werk hoort daar een deksel op. Een blender heeft een gesloten kan, en juist daardoor kun je daar een warme massa in mengen zonder dat je de pan hoeft over te gieten. In onze blender-selectie noemen drie van de vijf modellen dat ze geschikt zijn voor warme ingrediënten: de KitchenAid Pure Power, de Vitamix Ascent en de Philips HR3030/00. Bij de Bosch VitaPower Serie 4 en de Ninja BN750EU staat dat niet in de specificaties. Kijk bij hete vloeistoffen wel naar de grenzen: Bosch schrijft in de handleiding van de VitaPower Serie 4 maximaal 1000 ml en niet warmer dan 70 °C, en KitchenAid noemt bij de Pure Power 1,1 liter.

Een derde optie voor soep is een staafmixer, die je in de pan zelf gebruikt. Welk vermogen en welke opzetstukken daarbij passen, staat in welke staafmixer heb je echt nodig.

Wanneer je er twee nodig hebt

Wie beide regelmatig doet, heeft er allebei nodig. De een komt in de kast op een plek waar hij blijft staan, de andere voor de snelle klusjes. Wie één apparaat wil, moet kiezen wat hij vaker doet. In de gids over blenders en de gids over keukenmachines staat per type wat de grenzen zijn.