Beste pannenset: welke past bij je keuken?

Kook je op inductie en wil je geen coating, dan adviseren wij de BK Profiline 7-delig: vier kookpannen, een koekenpan, een hapjespan en een steelpan, allemaal volgens de specificaties geschikt voor inductie en de oven. Minder geschikt als je vaak een volle soeppan moet tillen, want deze set heeft geen koude greep. Wie minder wil uitgeven, pakt de Tefal Intuition.

Geschikt voor inductie

Alle vijf sets in deze gids staan volgens de specificaties geschikt voor inductie en de oven. Voor gas noemen de gegevens van de BK Profiline, de BK Conical+ en de WMF Comfort Line het expliciet. Coolblue noemt bij beide Tefal-sets gas expliciet, en Tefal noemt de Intuition geschikt voor alle warmtebronnen. Controleer het toch, zeker bij een tweedehands of oudere set.

Het betekent wel dat je geen pan hebt die alleen op gas werkt. Bij oude pannen is dat twijfelachtig: Bosch raadt aan om kookgerei met vlakke bodems te gebruiken, want ongelijke bodems hebben invloed op de warmtetoevoer. Twijfel je over een pan uit eigen voorraad, test die dan met een magneet.

Met of zonder antiaanbaklaag

De belangrijkste keuze in deze gids is die tussen een set met baklaag en een set zonder.

Zonder antiaanbaklaag. De BK Profiline 7-delig en de BK Conical+ hebben volgens de specificaties geen baklaag. Er zit dan geen coating in die kan slijten of loslaten. Het nadeel is dat je bij zachtjes braden eerst wat olie erin moet laten stollen, anders plakt het vlees vast. Van de WMF Comfort Line geeft Coolblue helemaal geen baklaag op, dus daar kun je niet op rekenen.

Met keramische antiaanbaklaag. De Tefal Ceram heeft die volgens de specificaties, en dan laat het eten makkelijker los. Je vet dan wel vaker bij.

Met PTFE. Let op de specifieke termen. Een set kan bij het ene veld “geen antiaanbaklaag” zonder meer krijgen, terwijl er bij een ander veld alsnog PTFE als materiaal van de baklaag wordt genoemd. Bij de Tefal Intuition is dat precies zo: “geen antiaanbaklaag” bij het ene veld en PTFE bij het andere. Dat is niet consistent, en juist die inconsistentie moet je aan het twijfelen doen.

Aantal pannen en inhoud

Drie sets hebben vier kookpannen en een steelpan: de BK Profiline, de BK Conical+ en de WMF Comfort Line. De Tefal Intuition heeft er drie kookpannen en een steelpan, volgens de beschrijving van 1,3, 2,9 en 4,9 liter. De Tefal Ceram telt volgens de specificaties twee kookpannen, twee koekenpannen, een hapjespan en een wokpan.

De BK Profiline is met zeven delen de enige hier met vier kookpannen, een koekenpan, een hapjespan en een steelpan. Dat is handig als je pannenkoeken bakt, en overbodig als je dat nooit doet. De Tefal Ceram heeft ook een koekenpan en een hapjespan, maar daar zitten minder kookpannen in.

Gewicht en handvaten

Het gewicht loopt uiteen van 3,01 kg voor de Tefal Intuition tot 7,9 kg voor de WMF Comfort Line; de BK Conical+ zit met 7,3 kg ertussen. Van de BK Profiline geeft Coolblue geen gewicht. Een zwaardere set vraagt meer van je armen als je een volle soeppan moet tillen.

De WMF Comfort Line en de Tefal Ceram hebben een koude greep volgens de specificaties, dus je kunt de pan pakken zonder pannenlap. Bij de BK-sets staat geen koude greep vermeld; van de Tefal Intuition geeft Coolblue die niet op.

Afgieten en afmeten

Bij vier van de vijf sets ontbreekt volgens de specificaties het afgietsysteem; je giet dan bij grote hoeveelheden over de zijkant. De Tefal Intuition heeft het wel, en ook een literaanduiding, en dat is een van de redenen dat die set ondanks de drie kookpannen interessant blijft.

Alle modellen staan in de de keuzehulp pannenset, die je vraagt op wat je kookt, voor hoeveel personen en wat je vaak bakt. Wil je weten wat er met PFAS in de regelgeving speelt, lees dan ons artikel over pannensets zonder PFAS. En twijfel je over je kookplaat, dan staat in de gids over inductiekookplaten welke zones er zijn.