Koelkast temperatuur: hoe koud moet hij zijn?

Voor de koelkasttemperatuur geldt: zet je koelkast op 4 graden en controleer dat met een losse thermometer in een glas water op de onderste plank. Een draaiknoop of een display op het apparaat geeft de werkelijke temperatuur niet betrouwbaar aan.

Waarom het display het mis heeft

Het Voedingscentrum is hier duidelijk over: veel koelkasten hebben een draaiknop met standen, en die knop geeft niet de temperatuur van je koelkast weer. Bij modellen met een display geldt volgens het Voedingscentrum hetzelfde: digitale displays geven de werkelijke temperatuur ook niet aan.

Het advies van het Voedingscentrum is daarom nuchter: koop een losse koelkastthermometer, en meet daarmee. Doe dat in een glas water op de onderste plank, en als het water warmer is dan 4 graden, dan moet je de koelkast iets kouder zetten.

Welke stand op de draaiknop?

Bij een koelkast met een draaiknop is het lastiger, want de standen staan niet als temperatuur op het apparaat. Welke temperatuur er bij een stand hoort hangt volgens het Voedingscentrum af van drie dingen: de temperatuur van de keuken, hoe vol de koelkast is en hoe vaak de deur opengaat.

Wat je wel kunt doen is één regel hanteren: hoe hoger de stand, hoe meer er gekoeld wordt. Begin dus in het midden, meet, en draai een standje bij als het water te warm is. Meet op hetzelfde moment en niet meteen na het bijstellen, want de koelkast reageert niet van de ene op de andere stand.

Waarom 4 graden

Het Voedingscentrum noemt 4 graden de ideale temperatuur, want dan groeien bacteriën en schimmels het minst snel. Bij een lagere temperatuur draait de compressor naar verwachting vaker, en dat zie je terug in je stroomverbruik.

Het advies van het Voedingscentrum is ook dat producten die je gekoeld moet bewaren op de koudste plaatsen in de koelkast gaan. Vul de koelkast bij voorkeur in één keer en zet de deur daarna niet steeds open, want bij elke opening komt warme lucht naar binnen.

Restjes en houdbaarheid

De temperatuur is niet het enige dat telt. Het Voedingscentrum raadt aan restjes goed afgedekt en afgekoeld binnen twee uur na de bereiding in de koelkast te zetten, en gescheiden van rauwe producten. Verder let je op de datum op de verpakking.

Er zijn twee soorten houdbaarheidsdata. Een ‘te gebruiken tot’ staat op zeer bederfelijke producten zoals vlees en vis, en dat is een grens voor de voedselveiligheid. Een ‘ten minste houdbaar tot’ staat op producten waarvan de kwaliteit na die datum alleen maar achteruitgaat.

Kies je een nieuwe koelkast, dan helpt het om de afmetingen vooraf te controleren. In de gids over koelkasten staat per model de hoogte, de diepte en de inhoud, en in onze vergelijking van een tafelmodel en een vrijstaande koelkast vind je het verschil tussen een tafelmodel en een vrijstaand model.